Грибной вал в Коломне

Фото: kolomna-spravka.ru

Какие грибы можно собирать и продавать на рынках. На стихийных рынках Коломны все чаще можно встретить людей, продающих грибы: погода благоприятствует "тихой охоте" настолько, что цены даже на белые в этом году весьма приемлемые. Однако немногие знают, что с 1 сентября 1993 г. действуют «Санитарные правила по заготовке, переработке и продаже грибов» СП 2.3.4.009-93, утвержденные постановлением Госкомсанэпиднадзора РФ от 20.08.1993г. № 10.  Роспотребнадзор советует обратить внимание   на то, что продажа дряблых, переросших, осклизлых, заплесневевших, червивых, ломаных грибов запрещается.   К продаже на рынке допускаются грибы только в свежем и сушеном виде и прошедшие обязательную экспертизу в ветеринарно-санитарной лаборатории рынка.  Продажа грибов детьми, а также лицами, не знающими точно названий продаваемых ими грибов, не допускается.    Категорически запрещается продажа на рынках:
  • грибов вареных, соленых, маринованных;  
  • грибной икры, грибных солянок, салатов и других продуктов из измельченных грибов;  
  • грибных "консервов" в банках с закатанными крышками, изготовленных в домашних условиях.  
  • В сушеном виде разрешается продажа на рынках следующих грибов: белые, подберезовики, подосиновики, моховики, маслята, польский гриб, козляки и сморчки после месячной выдержки в сушеном виде. 

    Также Роспотребнадзор напоминает некоторые правила сбора грибов.  Некоторые распространенные съедобные грибы имеют несъедобных и ядовитых двойников. Отличительные особенности основных ядовитых и несъедобных грибов должны хорошо знать сборщики и заготовители грибов. Основное правило профессиональных грибников: сомневаешься – не бери. Незнакомые грибы пробовать на вкус не рекомендуется во избежание возможного отравления. Собирать следует только молодые, не переросшие грибы. Старые грибы, даже если они не червивые, собирать нельзя, т.к. в них начинаются процессы разложения и идет накопление токсичных веществ.  Имеется группа грибов, съедобных условно - те, что содержат раздражающие, едкие, горькие и ядовитые вещества, вызывающие отравления. Для обезвреживания условно съедобных грибов требуется специальная предварительная обработка, в процессе которой эти вещества удаляются из плодовых тел.  Волнушки, чернушки, белянки, грузди, подгрузди и другие грибы, содержащие млечный сок, перед засолом отваривают или вымачивают. То же самое делают с валуями и сыроежками, имеющими горький и едкий вкус. Свежие съедобные грибы - продукт скоропортящийся, поэтому обработку собранных грибов необходимо производить не откладывая. Между пластинками у зеленок и рядовок часто набивается песок, удаление которого затруднительно. В таком случае рекомендуется выдержать грибы в крепком растворе поваренной соли: она растворяет слизь, удерживающую песчинки, и помогает более полной очистке плодовых тел.  Роспотребнадзор предупреждает: чтобы лесной деликатес принес пользу нельзя:   - собирать грибы около промышленных предприятий, кладбищ, вдоль автомобильных дорог;   - покупать свежие, сушеные или кустарно законсервированные грибы с рук, в местах несанкционированной торговли (как правило, для консервирования и сушки на продажу собирают любые, а не отборные грибы, здесь могут быть и трухлявые, и червивые и просто ядовитые, плохо промытые от земли, содержащей споры ботулизма); - покупать только шляпки грибов, без ножек, так как можно легко спутать сыроежку с бледной поганкой (яда одной бледной поганки достаточно, чтобы смертельно отравить несколько человек).
      В домашних условиях невозможно обеспечить необходимые условия обработки продукта от спор ботулизма, выдержать режимы стерилизации и консервирования. Поэтому грибы в герметически укупоренных банках, опасны и являются самым частым продуктом, вызывающим смертельно опасное заболевание – ботулизм. Ботулизм – тяжелое заболевание поражающее центральную нервную систему и, при несвоевременном обращении за помощью, заканчивающееся смертельно. Возбудители ботулизма живут только при отсутствии доступа кислорода. Вот поэтому часто ботулизмом заболевают после употребления герметически закрытых консервов, солений и копчений домашнего производства, где в толщу продукта не проникает воздух, и создаются благоприятные условия для сохранения возбудителя болезни. При этом внешний вид, вкус и запах продуктов не изменяется, иногда, и совсем не обязательно, может отмечаться вздутие консервных банок.  Оптимальным способом заготовки грибов является их замораживание – сырых или отваренных.  Нельзя забывать, что грибы - тяжелая пища и их не рекомендуется употреблять детям и людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта и печени.

    Последние новости Подмосковья по теме:
    Грибной вал в Коломне

    Грибной вал в Коломне - Kolomna-Spravka.Ru
    Грибной вал в Коломне - Коломна
    Какие грибы можно собирать и продавать на рынках. На стихийных рынках Коломны все чаще можно встретить людей, продающих грибы: погода благоприятствует "тихой охоте" настолько, что цены даже на белые в этом году весьма приемлемые.
    09:52 14.09.2017 Kolomna-Spravka.Ru
    - Мытищи
    Требования к продаже грибов Как бы это не казалось кому-то странным, но существуют и действуют с 01.09.1993 года «Санитарные правила по заготовке, переработке и продаже грибов» СП 2.3.4.009-93,
    09:55 13.09.2017 Роспотребнадзор МО
     
    По теме
    МЧС: прогноз на 24 июня - Красногорские вести Ночью: облачно с прояснениями. Местами кратковременный дождь, гроза. Температура воздуха 15…20°С.
    23.06.2018
    Урожай клубники-2018 в Подмосковье: как выбрать и где купить сладкую ягоду недорого - Красногорские вести Сбор клубники в Московской области стартовал на прошлой неделе. Уже в ближайшие выходные на прилавках Москвы и Подмосковья появятся ягоды, выращенные в хозяйствах региона.
    23.06.2018
     
    Согласно статье 6.21 Кодекса об административных правонарушениях Московской области, отсутствие договора на вывоз твердых бытовых отходов карается штрафом: для граждан - 5000 рублей,
    23.06.2018
     
    Люберецких активистов РосМолСпорта и ОД «Русский характер» пригласили на брифинг в Госдуму РФ - ИнфоЛюберцы ИнфоЛюберцы – 23 июн. Активисты РосМолСпорт МО и ОД "Русский характер" побывали в приемной депутата Государственной Думы РФ Е Фёдорова, сообщает городской сайт ИнфоЛюберцы со ссылкой на ОД «Русский характер».
    23.06.2018
    Жара немного спадет в Люберцах - ИнфоЛюберцы ИнфоЛюберцы – 23 июн. Как сообщает городской сайт ИнфоЛюберцы, в связи с холодным атмосферным фронтом жара немного спадет.
    23.06.2018 ИнфоЛюберцы
    Шквалистый ветер сохранится в Московском регионе до начала следующей недели - Подольский рабочий По прогнозам синоптиков, в Московском регионе 23, 24 и 25 июня ожидаются сильные порывы ветра до 17 метров в секунду © администрация Солнечногорского района По прогнозам синоптиков, в Московском регионе 23,
    23.06.2018 Подольский рабочий
    Ночью: облачно с прояснениями. Местами кратковременный дождь, гроза. Температура воздуха 15…20°С.
    23.06.2018 Красногорские вести
    Сотрудники судакского отряда «Крым-Спас» три часа искали отставшую от спортивной туристической группы в горах возле Алушты 13-летнюю девочку, жительницу Красногорска, и нашли ее, определив координаты GPS по телефону.
    23.06.2018 KrasnogorskOnline.Ru
    ЛЮБЕРЦЫ.22 июня. INLUBERTSY.RU – В оперативно-дежурную смену центра управления в кризисных ситуациях поступило сообщение о загорании частного дома по адресу: городской округ Люберцы, Новомарусинский проезд,
    22.06.2018 Люберецкая панорама
    По сообщению старшего дознавателя ОНД по Рузскому району Алексея Старченко, днем 21 июня загорелся мусор на контейнерной площадке по улице Заводской в поселке Колюбакино.
    22.06.2018 Красное знамя
    Концерт коллектива «Идея джаза» прошёл в Ступине - Ступинская панорама Ступинское информагентство, Екатерина Кардаш 23 июня в рамках летних концертов состоялось выступление коллектива «Идея джаза» ДК «Металлург», концерт прошёл на открытой площадке возле дома культуры.
    23.06.2018 Ступинская панорама
    Парк «Пехорка» в Балашихе – в десятке лучших парков Подмосковья, где проведут бесплатные презентации новых фильмов - Газета Факт Министр культуры Московской области Оксана Косарева, посетившая Балашиху 21 июня, отметила, что преобразования, которые прошли с осени 2017 года в парке «Пехорка», достойны того, чтобы в нем проходили премьеры всех проектов,
    23.06.2018 Газета Факт
    Знаете ли вы, что этом году русская балалайка отмечает юбилей? Ровно 330 лет назад, 23 июня 1688 года, вышел документ «Память из Стрелецкого приказа в малороссийский приказ», где впервые был упомянут инструмент,
    23.06.2018 Газета Новости недели
    Миссия выполнима! - МГИК Сводный оркестр кадетских корпусов выступил на главной сцене фан-зоны ЧМ-2018    На протяжении прошедшей недели воспитанники трех кадетских корпусов: Первого Музыкального кадетского корпуса имени А.В.Александрова,
    23.06.2018 МГИК
    На 95 процентов завершен ямочный ремонт на балашихинских автодорогах. Всего на дорогах Балашихи было выявлено более двух с половиной тысяч ям.
    23.06.2018 Газета Факт
    Как сообщил заместитель председателя правительства Московской области Дмитрий Пестов, с начала 2018 года по губернаторской программе на территории Подмосковья установлено 86 современных детских игровых площадок.
    23.06.2018 Авиаград Жуковский